認識肝臟功能
肝臟是體內最大解毒工廠，負責調節體內新陳代謝和激素的分泌，如：代謝碳水化合物、蛋白質、脂肪、糖及儲存養分、解毒功能等；肝臟能分解轉化有毒物質，如：藥物、致癌物、環境汙染物、食品添加物等，代謝淨化血液，使毒素排出體外；肝臟也是體內脂質代謝與轉化的重要器官，肝臟幫助蛋白質代謝，轉化胺基酸為人體所需的白蛋白和凝血因子，將氨轉化為無毒尿素，透過腎臟排出體外；肝臟也能將葡萄糖儲存為肝醣，再分解為葡萄糖，讓身體吸收，維持血糖穩定；此外，肝臟可分泌激素，維持荷爾蒙平衡。但當壓力過大、經常熬夜、肝臟過勞或腎功能異常時，都可能導致體內毒素積累過多，造成肝臟無法正常排除毒素，導致肝功能指數飆升、肝臟發炎的情況，以下是肝指數過高原因：
肝指數過高原因
1. 病毒型肝炎：A肝、B肝、C肝，尤其是B肝、C肝，肝臟過勞或長期壓力容易導致爆肝或肝臟受損、肝臟發炎，導致肝指數升高。
2. 脂肪肝：脂肪肝如嚴重者也會使肝臟發炎，肝指數升高；應進行規律運動和減重，可能進展為肝纖維化、肝硬化。
3. 代謝症候群：代謝症候群患者常合併脂肪肝，因此，肝指數容易異常升高。
4. 過量飲酒：長期過量飲酒，容易造成肝臟受損，導致肝臟發炎，肝指數升高。
5. 藥物過量或不明來路保健品、中草藥、偏方：雖肝臟能代謝藥物毒性，但如藥物服用過量或誤食不明來路保健品、肝毒性中草藥及偏方，仍會增加肝臟負擔，造成肝臟發炎，肝指數升高；如非類固醇止痛消炎藥，（如：乙醯胺酚、普拿疼）、降膽固醇藥物（如：Statins類藥物，又稱HMG-CoA還原酶抑制劑）、抗生素（特定抗生素）、結核病藥物及化療藥物（有部分），長期過量服使用，都可能導致肝指數升高。
6. 肝硬化或肝癌：肝臟功能長期持續弱化、惡化，可能導致肝指數上升。
7. 自體免疫肝炎：服用類固醇或其他抑制免疫的藥物，而攻擊自身肝臟，一般而言只要早期診斷、治療，就能控制病情。
8. 非肝病的慢性病：如心臟衰竭、心肌梗塞等心臟問題，或橫紋肌溶解症等骨骼肌問題，都可能造成肝指數升高。
肝功能指數過高怎麼降
肝功能指數過高，通常是指血液中的天門冬胺酸轉胺酶GOT（AST）、丙胺酸轉胺酶 GPT（ALT）指數升高或其他肝臟相關指標，如：膽紅素異常升高；主要是肝臟受損或肝功能弱化、肝功能指數升高的警訊；而想要降低肝功能指數，關鍵在於減輕肝臟的負擔，促進肝臟自我修復能力；以下是降低肝功能指數的有效方法：
- 戒酒：戒酒是避免肝功能指數過高的首要措施，主要是酒精可能直接或間接破壞肝細胞，導致肝臟發炎及纖維化；如未加控制與治療，持續喝酒會導致肝臟損傷加重，長期恐會進展為肝硬化，甚至引發肝癌。
- 減少低脂、低糖飲食：減少油炸食品、高脂紅肉、精緻甜食和含糖飲料的攝取，避免導致脂肪在肝臟中堆積。
- 增加攝取抗氧化食物：新鮮蔬菜、水果、全穀類食品都富含抗氧化劑，能幫助減少肝臟的氧化壓力，促進肝細胞修復。
- 補充蛋白質：選擇優質蛋白質的食物來源，如：魚類、豆類、雞胸肉等，有助於肝臟細胞的修復和再生。
- 補充維生素：尤其是維生素C和E，有助於保護肝臟細胞，減少損傷。
- 保持適度運動：定期規律運動，有助於減少脂肪堆積，改善肝臟代謝〕建議每天進行30分鐘的中等強度有氧運動，如：健走、游泳、騎自行車等。
- 控制體重；肥胖是肝功能異常的主要風險因素之一，透過健康的飲食調整和規律運動，逐漸減少體重，可降低肝臟負擔，改善肝功能。
- 避免濫用藥物：某些藥物對肝臟具有潛在毒性，如：非類固醇止痛消炎藥，（如：乙醯胺酚、普拿疼）、降膽固醇藥物（如：Statins類藥物，又稱HMG-CoA還原酶抑制劑HMG-CoA reductase inhibitors）、抗生素（特定抗生素）、結核病藥物及化療藥物（有部分），長期過量服使用，都可能導致肝指數升高。因此，在使用藥物前，應諮詢專業醫師，並避免使用不明來路的保健品、中草藥或偏方，避免有些藥物可能導致肝臟受損，造成肝臟發炎、肝指數升高。
- 保持規律作息：充足的睡眠對肝臟的修復至關重要，建議每天保持7~8小時的睡眠，避免熬夜，調整飲食及作息，降低血液中三酸甘油酯及肝功能指數。
- 紓解壓力：壓力會影響肝臟功能，可透過冥想、瑜伽或深呼吸來緩解壓力。
- 定期肝功能檢查，監測肝指數的變化，有助於及早發現問題，並進行適當的治療和調整。
- 藥物治療：如果肝功能指數持續過高，醫師可能會根據病因開具特定的藥物來保護肝臟，如：保肝藥物或抗病毒藥物（針對病毒性肝炎）；但不要擅自服用抗生素，應遵循醫師的建議及指示用藥。
- 治療慢性疾病
如肝功能異常是由慢性疾病所引起，如：病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病等，則需要針對這些疾病進行治療及控制，有助於改善肝功能指數。
透過以上措施，肝臟有機會自我修復，肝功能指數可能逐漸下降，恢復正常；最重要的是，應該在醫師的指導下進行治療和管理，確保肝臟健康得到有效保護。
如何快速降低肝指數
快速降低肝指數的方法不外乎，定期健康檢查、追蹤肝指數變化、減輕肝臟負擔，促進肝臟自我修復能力，防止肝臟受損及肝指數過高；通常肝功能指數正常值為40 UL上下，肝指數超標時並無明顯症狀，多數患者在肝指數升高到100~ 1000UL 時，才有較明顯症狀。 以下是常見快速降低肝指數的有效方法：
1. 及時就醫：如發現肝指數過高，天門冬胺酸轉胺酶GOT（AST）、丙胺酸轉胺酶 GPT（ALT）指數升高時，首先應立即至肝膽腸胃科就醫，查明肝指數升高原因，及時接受治療與控制；醫師通常會對症下藥，給予適當藥物，幫助降低肝指數；不論是病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病等慢性疾病等，造成肝指數過高，都需及時就醫，才能有效降低肝功能指數GOT（AST）、GPT（ALT）。
2. 戒酒：戒酒是避免肝功能指數過高，降低肝指數的必要措施。
3. 減重：將日常飲食的分量減少30%或每日減少總熱量的500~1000大卡，來進行3~5%的減重目標；可幫助降低肝臟負擔，改善肝指數過高的問題。
4. 調整飲食與作息，減少血液中的三酸甘油酯及肝功能指數（肝臟發炎指數）。
5. 定期規律運動：每周進行150分鐘以上的運動，或每周增加60分鐘的運動量：可進行健走、慢跑、騎腳踏車等有氧運動，進行重量訓練，增加肌力、降低體脂；進而減輕肝臟負擔，降低肝功能指數（肝臟發炎指數）GOT（AST）、GPT（ALT）。
6. 避免藥物過量或不明來路保健品、中草藥、偏方：防止藥物肝毒性造成肝臟受損，導致肝功能指數GOT（AST）、GPT（ALT）過高。
7. 避免高脂、高糖及加工食品：避免油炸食品、高脂紅肉、精緻甜食和含糖飲料的攝取，導致脂肪在肝臟中堆積，使肝臟加重負擔、肝臟發炎及肝指數過高的風險。
如何養肝
肝臟是體內六大排毒器官之一，肝臟是人體最重要的解毒器官，也是最大的內臟器官，主要負責代謝和清除體內的毒素和廢物，還能合成和分解蛋白質、脂肪和碳水化合物等，幫助維持體內能量平衡和血糖穩定；此外，肝臟細胞中也蘊含豐富的酵素，能有效分解毒素，包括：藥物、激素、微生物產生的毒素等；不論毒素是內生或是外生性，都需經由肝臟代謝作用，來減少毒素在體內的累積。但當肝功能指數過高時，毒素會進入血液中循環，造成肝臟無法有效排毒，導致出現一系列的健康問題；包括：肝臟受損、肝臟發炎、肝指數過高、皮膚粗糙、黯淡、長痘痘、長瘡等肌膚問題。
根據中醫觀點，丑時（晚上11點~凌晨3點）是氣血走肝經與膽經的關鍵時間，也就是熟睡後肝才能進行排毒，此時最適合進入睡眠休養身體，熬夜可能會損傷肝氣；養肝在「肝時」（晚上11點~凌晨1點）及「膽時」（凌晨1點~3點），是肝經與膽經排毒的時間，必需進入熟睡狀況，肝膽才能順利排毒，達到養肝的效果。此外，養肝有很多方法，以下是中醫養肝法建議：
1. 養肝茶：以中藥養肝為主，將黃耆、紅棗、枸杞、陳皮等中藥材，以500cc熱開水沖泡或煮沸後飲用，有助於養肝、提高免疫力、避免感冒和改善腸胃功能。其他常見的藥材還有夏枯草、柴胡、茵陳、蒲公英、白术、茯苓、甘草和鬱金等，可諮詢中醫師，並根據自身體質挑選適合的藥材熬煮成養肝茶服用。
2. 肝淨養血茶：養肝就如養命，肝淨養血茶可飲血歸肝，疏肝理氣恢復活力，將枸杞5克、紅棗5克、金銀花5克、茵陳5克、石斛5克、菊花5克等中藥材，以1000cc的水煮沸即可飲用，是天然消炎藥，有助於養肝、疏肝理氣恢復活力。
3. 枸杞紅棗菊花茶：據研究顯示，枸杞有助於抗病毒，減少肝臟發炎狀況，枸杞是滋補的中藥材，除明目外，也能補肝腎，具有保肝、降血糖等功效；紅棗則可補中益氣、養血安神，可抑制肝炎病毒活性，藥性緩和。春天百花齊放，也可適當添加花草，菊花有消炎、降肝火的作用，如出現肝氣鬱結、容易悶熱，建議添加菊花服用。
4. 穴道按摩法：中醫的穴道按摩對肝臟也有一定的保養效果，可按壓5穴道：
陽陵泉穴：此穴位於小腿外側，腓骨前下方凹陷處，按壓此穴可疏肝、利膽濕熱。
血海穴：此穴位於膝蓋骨內側邊緣往上三指橫寬，具調血和養血的效果。
曲池穴：曲池穴的位置在手肘橫紋外側，有祛除風濕和調氣血的功用。
三陰交穴：是肝經、腎經、脾經三條經絡的交會點，與腸胃系統、自律神經、內分泌系統相關，無論男女都適合按壓；有助於保養肝臟或處理肝臟問題。
太衝穴：可從肝經的原穴「太衝穴」著手，也有助於養肝。
5. 保持情緒穩定：據《黃帝內經》中提到「怒傷肝」的說法，因此，情緒管理很重要，經常動怒或是情緒起伏太大都會損傷肝氣，導致肝脂數上升。
6. 勤運動：避免脂肪肝造成肝臟負擔、肝臟發炎，肝指數升高等問題，應進行規律運動和減重，可能進展為肝纖維化、肝硬化；可進行氣功、太極拳、八段錦、五禽戲或瑜珈等運動，可幫助筋骨活絡、增加
7. 春季養肝養生：肝主神經、免疫與荷爾蒙，每天早睡早起、管控情緒、適當調整飲食，保持正常作息，不熬夜，可以在春季養肝、養生更順利。
養肝保健食品有哪些
市面上養肝的保健食品琳琅滿目、不斷推陳出新，以下推薦幾款保健食品對於養肝有幫助：
1. 牛樟芝：是早期台灣原住民使用牛樟芝來解酒，現在研究發現牛樟芝不只能解宿醉，更有望降低肝功能指數（肝臟發炎指數）GOT（AST）、GPT（ALT）。
2. 五味子：五味子是一種木質藤蔓，其中含有30幾種的木質多酚，可強化肝臟的解毒功能。五味子還能增加體內的鳥胺酸去羧化（ODC）的活性，有助於促進肝細胞再生。
3. 水飛薊素：水飛薊素的使用最早可追溯至17世紀，這種營養素在跟肝細胞結合後，能強化肝細胞的解毒能力並促進肝臟自我修復的功能。
4. 金線蓮：金線蓮是台灣的特有種植物，其中的特有成分金線蓮糖苷被證實能降低肝指數，適量服用可維持肝臟健康。
15大護肝食物
以下由營養師提供15大護肝排毒好食物，包括：
1. 深綠色蔬菜：解毒能力好，幫助肝臟修復，建議多吃芥藍、大白菜、花椰菜、甘藍等蔬菜。
2. 白蘿蔔：屬十字花科蔬菜，含硫化合物幫助護肝。
3. 甜菜根：含花青素幫助減輕肝臟負擔。
4. 蛤蜊湯：含牛磺酸可強化肝機能、降低壞膽固醇 。
5. 鮭魚：含豐富優質蛋白質及Omega-3，修復肝臟發炎。
6. 紅棗：可以將紅棗泡水、泡茶一起喝，促進代謝養肝。
7. 薑黃：強大的抗氧化能力，可調節肝臟整體功能。
8. 柑橘：含維生素C和抗氧化物，協助肝臟排毒。
9. 蒜素：幫助殺菌、清除體內毒素。
10. 核桃：維生素E改善脂肪肝發炎。
11. 燕麥：富含膳食纖維及維生素B群，可促進肝細胞代謝。
12. 橄欖油：植物性的好油，幫助調節脂肪肝。
13. 豆腐：豆腐及豆類製品的植物性優質蛋白質能幫助肝臟修復與再生。
14. 適量咖啡：咖啡中的綠原酸可調節肝臟機能。建議對咖啡因沒負擔者，可以每天來一杯黑咖啡。
15. 綠茶：兒茶素可幫助保肝、抗氧化，除此之外也可以抗發炎、抗癌、提升專注力、幫助燃脂。
含豐富膳食纖維的食物
肝功能指數GOT（AST）、GPT（ALT）過高，可能是由於飲食不當或生活方式不健康所致，為降低肝功能指數GOT（AST）、GPT（ALT），可調整日常飲食，增加攝取膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，幫助排出體內的毒素和廢物，進而減輕肝臟的負擔；蔬菜、水果、全穀類食物等，都是良好的膳食纖維來源，建議在日常飲食中多攝取這些食物，有助於維持肝臟健康。
高抗氧化物含量的食材
高抗氧化物含量的食材，對於降低肝功能指數GOT（AST）、GPT（ALT）也有很重要的關鍵作用；抗氧化物能夠中和體內自由基，減少對肝臟的損害；可選擇食用藍莓、紅莓、番茄、胡蘿蔔等高抗氧化物的食材，來保護肝臟免受氧化損傷。
富含維生素E的食物
富含維生素E的食物也是護肝的關鍵，維生素E是一種強效的抗氧化物質，有助於保護肝細胞免受氧化損傷；堅果、橄欖油、菠菜等食物，也都是豐富的維生素E來源，建議在日常飲食中，增加這些食物的攝取量，有助於維持肝臟健康。
天然排毒食材的選擇
天然排毒食材的選擇對於肝臟健康至關重要，可以選擇食用蒜、洋蔥、蘆筍等具有天然排毒功效的食材，來幫助肝臟將體內的毒素排出，減輕肝臟的負擔；此外，多攝取富含硫的食物，也有助於促進肝臟解毒功能，維持肝功能指數GOT（AST）、GPT（ALT）在正常範圍內。
對肝臟有益的堅果和種子
堅果和種子也是護肝的極佳選擇，堅果和種子富含健康脂肪、維生素、礦物質等營養素，有助於維持肝臟功能正常運作；核桃、杏仁、亞麻籽等食材都是良好的堅果和種子來源，建議在日常飲食中適量攝取這些食物，有助於保護肝臟健康。
肝指數過高不能吃的食物
1. 高脂、高糖食品：有些肝病是由於肝臟中的脂肪堆積，如：非酒精性脂肪肝疾病（NAFLD），除油炸食物、帶皮肉類或動物內臟之外，攝取過多含有精緻糖的食物也會讓脂肪積聚，對肝臟造成損傷、發炎或肝指數升高。
2. 高鈉食物：研究指出，飲食中鈉含量太高，與高血壓相關，會造成肝損傷或引發肝臟代謝異常，甚至持續發炎導致肝纖維化。
3. 喝酒：避免喝酒後造成肝臟解毒負擔過重，引發肝損傷，建議有肝病者不宜喝酒；一般成年人每日建議酒精攝取量，女性不超過1個酒精單位（10公克）、約等於一罐330ml啤酒，男性則不超過2個酒精單位。
4. 中草藥、保健品、補品、偏方：來路不明的保健藥物、補品和中草藥，切忌胡亂服用，以免護肝不成反傷肝。
