腸胃炎的原因及症狀
腸胃炎是常見的腸胃道疾病，屬於一年四季都可能患的疾病；腸胃炎是指胃黏膜或腸道黏膜發炎的狀態，包括：胃部、大腸及小腸因細菌、病毒、寄生蟲、真菌或毒素、化學作用等感染引起的腸胃道發炎反應；腸胃炎依病因的不同，分為感染性腸胃炎及非感染性腸胃炎2種；而感染性腸胃炎依病原的不同，又細分為細菌性及病毒性2種。
腸胃炎症狀，包括：噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛和腹部的不適感，有些患者可能伴隨食慾不振、體重減輕和疲倦等症狀；腸胃炎症狀的嚴重程度因人而異，有些患者只有輕微不適，而有些患者則可能出現嚴重腹痛和腹瀉症狀。如有出現這些症狀，應及早就醫治療。
腸胃炎的原因，腸胃炎依病因的不同，分為感染性腸胃炎及非感染性腸胃炎2種：
感染性腸胃炎：是由細菌、病毒、寄生蟲或真菌感染所引起。感染性腸胃炎常見的病原體，包括：沙門氏菌、大腸桿菌、諾羅病毒、志賀氏菌等，主要傳播途徑是透過受污染的水源、食物、或直接接觸感染者的糞便傳播。感染性腸胃炎症狀，包括：腹痛、腹瀉、發燒、噁心、嘔吐等；這些症狀通常是突發性的，持續時間較短，但可能病情也較嚴重。感染性腸胃炎的治療取決於感染源的類型，有些感染可能自行痊癒，但嚴重感染可能需要醫療處理，包括：抗生素、輸液等治療。
感染性腸胃炎分為細菌性腸胃炎及病毒性腸胃炎，以下是引發腸胃炎相關的細菌、病毒種類及症狀：
1.細菌性腸胃炎：
- 出血性大腸桿菌：大多源自於烹煮不當的牛肉、沒有妥善殺菌的牛奶或是被污染的水，症狀包括：噁心、腹瀉、發燒、頭痛等，嚴重時造成溶血、血液中血小板降低、腎衰竭、血便，甚至引發敗血症。
- 金黃色葡萄球菌：常見的感染因素為肉類、乳製品、雞蛋、生菜沙拉以及麵包等，典型症狀是嘔吐，合併噁心、食慾不振、腹痛、腹瀉、下痢以及輕微發燒。
- 沙門氏菌：常見的感染因素包括生雞蛋、乳製品以及肉類，沙門氏菌的症狀包括噁心、嘔吐、腹瀉、發燒，嬰幼兒還可能會解惡臭的血便。
- 肉毒桿菌：常見的中毒原因，食品為肉類罐頭及發酵豆類製品，如：豆腐乳、豆豉、豆瓣醬和臭豆腐等；非發酵的豆製品，如：真空包裝豆乾，保存不佳也可能孳生肉毒桿菌，症狀包括：疲倦、眩暈、食慾不振、腹瀉、腹痛以及嘔吐等。
這些細菌通常透過食物或水傳播，寄生蟲感染也可能引起腸胃炎，如：蠕蟲和阿米巴原蟲等；此外，飲食不當、藥物副作用和壓力等因素也可能導致腸胃炎。
2.病毒性腸胃炎：
- 諾羅病毒：好發季節為冬季，感染因素以生食海產及牡蠣等水生動物為主。症狀包括：噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛，可能合併發燒、倦怠、頭痛及肌肉酸痛等症狀。
- 輪狀病毒：好發季節為秋冬兩季，除因不潔食物引發感染外，也透過飛沫及接觸傳染。症狀包括：嘔吐、腹痛、腹瀉，糞便大多是水便或軟便，有明顯的黏液或血絲。
- 星狀病毒：主要是透過不潔食物、水及共用餐具傳染。症狀包括：水狀或黏液腹瀉、嘔吐、噁心及發燒等症狀。
- 沙波病毒：最早於1977年在日本札幌發現，因此又稱為「札幌病毒（Sapovirus）」，據疾管署資料，國內曾於2007發現第一起群聚案例，沙波病毒和諾羅病毒同屬杯狀病毒科，在春夏交替時是高峰季節。症狀包括：上吐下瀉、腹痛。主要傳染途徑是口糞傳染；不過國內沙波病毒的感染都屬零星案例，全球沙波病毒的研究不多，疾病發生率及盛行率不明。
非感染性腸胃炎：是指化學藥物中毒、動物性（魚貝類）或植物性（菇類、發芽根莖類）天然毒素所造成的腸胃炎症狀。非感染性原因，如：食物過敏、過敏性腸症候群、自體免疫性疾病，如：克羅恩病和潰瘍性結腸炎等。非感染性腸胃炎的主要傳播途徑是不透過傳染途徑，而是由於身體對特定刺激的過度反應。非感染性腸胃炎的主要症狀，包括：腹痛、腹瀉、便秘、食慾改變等，視疾病種類而有不同。症狀可能持續較長時間，也可能逐漸出現。非感染性腸胃炎的治療取決於引起疾病的具體原因。非感染性腸胃炎的治療包括：藥物治療，如：抗炎藥、免疫抑制劑，及飲食調整、生活方式改變等。
腸胃炎是否會引起發燒嗎？
腸胃炎是否會引起發燒，取決於腸胃炎的原因，腸胃炎的主要原因是由病毒、細菌或寄生蟲引起；這些病原體進入體內後，會引起胃腸道出現發炎反應，可能導致患者出現發燒的症狀；但並非所有腸胃炎都會引起發燒；腸胃炎的原因很多，不一定都與感染有關，其他原因包括：飲食不當、藥物副作用和壓力等。
腸胃炎會傳染嗎？應該如何預防？
腸胃炎是具有傳染力的疾病，特別是由病毒或細菌引起的腸胃炎，這些病原體通常透過飲食或接觸感染者傳播；因此，要預防腸胃炎的傳染，應注意個人衛生習慣，如：勤洗手、避免食用生食和不潔食物，並避免與感染者密切接觸。此外，定期消毒環境和食品也是預防腸胃炎傳染的重要措施。
腸胃炎多久會好，了解診斷與治療方法
腸胃炎持續的時間因人而異，通常約幾天~1周，如果出現腸胃炎症狀，應及時就醫，以確診、治療。醫師通常會根據症狀和病史進行診斷，並進行相關檢查，如：血液檢查和糞便檢查；腸胃炎的治療方法，包括：藥物治療、休息、飲食調整和生活習慣的改善；在休息期間，應避免食用油膩和刺激性食物，多喝水保持水分平衡；而藥物治療通常包括：抗生素、止痛藥和抗嘔吐藥等；腸胃炎的治療過程可能需要一段時間，但一般情況下，腸胃炎症狀在數天~1周內會得到緩解。
參考連結
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20231119000871-260405
http://tw.news.yahoo.com/急性腸胃炎持續高燒不退-應馬上就醫-123638855.html
https://tw.healthezgo.com/list_detail/66/
