酪蛋白是什麼
酪蛋白（Casein Protein）屬於高蛋白之一，是牛奶中佔比高達80%的蛋白質，酪蛋白是一種非水溶性固體蛋白，當攝取酪蛋白後，酪蛋白會在胃裡形成一種凝膠狀的物質，減緩胃的排空速度，進而讓氨基酸緩慢進入血液，提供長時間的營養供應，避免出現橫紋肌溶解症，這是一種因肌肉細胞損傷，導致肌肉蛋白進入血液，造成腎損傷的疾病；酪蛋白不僅在運動健身領域受到歡迎，甚至廣泛被應用於食品加工中，如：用於製作奶酪、優格（酸奶）等乳製品，酪蛋白是牛奶中提取的主要蛋白質，約占牛奶總蛋白質含量的80%；酪蛋白屬於磷蛋白，具有緩慢消化和持續吸收的特性，可提供持續7~8小時的胺基酸，有助於在夜間休息睡眠中，不進食攝取氨基酸；因此，酪蛋白受到廣泛的健身運動者喜愛，適合在運動後或睡前攝取，是長期維持肌肉修復及重塑增長肌肉的營養補充劑；此外，酪蛋白在皮膚美白方面，也具有很多潛在的益處，主要是酪蛋白中含有酪蛋白胜肽，酪蛋白胜肽具有抑制黑色素生成，促進皮膚美白、健康的特性。
此外，酪蛋白是一種緩慢釋放的蛋白質，也被稱為「慢性蛋白」，酪蛋白可幫助夜間進行皮膚修護，尤其是酪蛋白慢速釋放的特性，能夠在長時間內持續提供氨基酸的營養，在睡眠中進行細胞修復和再生，包括：皮膚自行修復、美白等；主要是由於酪蛋白中富含氨基酸，其中包括：膠原蛋白合成所需的脯氨酸、甘氨酸和羥脯氨酸等氨基酸，這些氨基酸有助於促進皮膚的修復和再生，提升皮膚的彈性和強韌度。
酪蛋白胜肽是什麼？
酪蛋白（Casein）經過酶解或水解後形成胜肽，也就是酪蛋白胜肽，酪蛋白胜肽（Casein Peptides）是由酪蛋白分解產生的小分子肽，這些小分子肽是由多個氨基酸組成的片段，透過水解產生的，酪蛋白磷酸酪胜肽是其中一種常見的形式；酪蛋白磷酸酪胜肽（Casein Phosphopeptides, CPPs）是一種由酪蛋白經過酶促水解產生的活性胜肽，含有磷酸化的氨基酸序列，因此，酪蛋白磷酸酪胜肽在人體中具有多種功能，尤其是在促進礦物質的吸收和健康方面，CPPs被廣泛應用於營養補充劑中，主要用於增強鈣、鐵等礦物質的吸收，及促進骨骼健康，酪蛋白磷酸酪胜肽尤其適合需要增加鈣吸收、促進骨骼健康和增強礦物質攝取的人。以下是酪蛋白胜肽的功效：
- 容易吸收
由於酪蛋白胜肽分子較小，酪蛋白胜肽比未水解的酪蛋白更快速被吸收，有助於需要迅速補充氨基酸的人，如：運動後營養補充或夜間修復非常有幫助。 - 促進修復與增肌
酪蛋白胜肽中的氨基酸可促進蛋白質合成，有助於肌肉和組織的修復和再生，尤其是在身體處於恢復期時，是極佳的選擇。 - 抗氧化與抗炎作用
酪蛋白勝肽具有抗氧化、抗炎等生物活性，這些特性可幫助減少身體和皮膚中的發炎反應，有助於促進傷口癒合和細胞修復。 - 促進膠原蛋白生成
酪蛋白胜肽有助於刺激膠原蛋白的生成，對於皮膚彈性和抗衰老有潛在的助益。
基於這些酪蛋白胜肽的功效及特性，酪蛋白胜肽常被用於運動營養補充劑和護膚產品中，尤其在促進皮膚修復和保持肌肉健康方面具有雙重效益。
酪蛋白胜肽對健康的益處有哪些？
酪蛋白胜肽（Casein Peptides）是從酪蛋白中提取的一種小分子蛋白質，由於酪蛋白胜肽分子量較小，比完整的酪蛋白更容易被人體吸收和利用；因此，酪蛋白胜肽受廣泛健身運動者喜愛，酪蛋白胜肽有助於增加肌肉質量、促進肌肉修復和恢復，同時還能提高運動表現和增強免疫系統功能；酪蛋白胜肽具有多種潛在的健康益處，以下是酪蛋白胜肽對健康益處，包括：
- 促進肌肉修復與增長
酪蛋白胜肽中的胺基酸釋放較慢，持續提供能量和養分，有助於長時間促進肌肉合成，尤其適合在夜間或長時間不進食時保持肌肉健康；另外，酪蛋白胜肽能有效降低肌肉溶解，對於運動後的恢復及預防肌肉流失有重要作用，尤其對老年人或減重減脂的運動者來說，能幫助維持肌肉量。 - 增強免疫功能
酪蛋白胜肽具有抗菌和抗炎特性，能幫助增強免疫系統，對抗感染和發炎反應；同時酪蛋白胜肽還具有抗氧化能力，能中和自由基，減少氧化作用對細胞的損害，進而保護細胞健康。 - 降血壓、減少血管阻力
據研究指出，酪蛋白胜肽具有類似血管緊張素轉化酶抑制劑（ACE抑制劑）的作用，能幫助降低血壓，尤其是對於有高血壓風險的人，可透過擴張血管和減少血管阻力來改善。 - 促進鈣吸收與骨骼健康
酪蛋白胜肽可幫助腸道對鈣的吸收，促進骨骼健康，尤其對於骨質疏鬆高風險族群，如：老年人或更年期女性非常有助益；鈣是維持骨骼強健的重要元素，酪蛋白胜肽可促進鈣的吸收，預防骨質流失，維持骨密度，降低骨折風險。 - 促進腸道健康
酪蛋白胜肽中的成分可作為益生元，促進腸道益菌群的增長，改善消化系統健康；此外，也有助於保護腸道屏障功能，減少腸道發炎風險，對腸易激症候群等腸道問題有所幫助。 - 增強飽腹感，幫助體重管理
酪蛋白胜肽的緩慢釋放特性，可讓人感到長時間的飽腹感，對於控制食慾、減少卡路里攝取及減重的人控制作用；酪蛋白胜肽可在減少脂肪的同時，幫助維持肌肉量，是減脂減重和健身運動者的理想補充品。 - 促進心血管健康
據研究顯示，酪蛋白胜肽有助於降低血液中的壞膽固醇（LDL），進而降低心血管疾病的風險；此外，酪蛋白胜肽還具有抗凝血作用，有助於預防血栓的形成，進而保護心血管健康。
酪蛋白胜肽在美容保健中的應用
酪蛋白胜肽不僅對健康有益，還被廣泛應用於美容保健領域；酪蛋白胜肽具有抗氧化和抗衰老的作用，有助於保持皮膚彈性、減少皺紋，使肌膚更加細緻光滑；酪蛋白胜肽在美容保健中有廣泛的應用，尤其是在皮膚護理、抗衰老和頭髮保健等方面，主要是酪蛋白胜肽具有多種有益的生物活性；以下是酪蛋白胜肽在美容保健中的具體應用：
- 促進膠原蛋白合成
酪蛋白胜肽能刺激膠原蛋白的合成，膠原蛋白是皮膚結構的主要組成部分，有助於保持皮膚的彈性和緊緻度，減少皺紋和細紋的產生。 - 抗衰老作用
隨著年齡增長，皮膚的膠原蛋白含量會減少，導致皮膚鬆弛和皺紋增多。酪蛋白胜肽可以通過促進膠原蛋白的合成來延緩這些老化跡象，讓皮膚更光滑、緊緻。 - 長效保濕效果
酪蛋白胜肽能夠加強皮膚的屏障功能，減少水分流失，使皮膚保持水潤和柔軟，強化皮膚屏障可防止外界有害物質的侵入，保護皮膚免受乾燥和環境損害；另外，由於酪蛋白胜肽的特性，可幫助皮膚長期鎖住水分，使皮膚看起來更加水嫩、有光澤，減少乾燥引起的粗糙感。 - 抗氧化與抗炎作用
酪蛋白胜肽具有抗氧化能力，能中和自由基，減少環境和紫外線對皮膚細胞的損傷，防止光老化和色素沉澱，保持皮膚年輕；另外，酪蛋白胜肽還具有抗炎特性，能減少皮膚發炎反應，有助於舒緩敏感性肌膚和減少痤瘡或紅腫等皮膚問題。 - 美白與膚色均勻
酪蛋白胜肽可能透過抑制酪氨酸酶的活性，抑制黑色素生成，達到美白效果，同時也可改善膚色不均的問題；持續使用含酪蛋白胜肽的產品，有助於淡化色素沉著和色斑，使膚色更加明亮和均勻。 - 促進皮膚修復與再生
酪蛋白胜肽有助於加速傷口癒合，主要是由於酪蛋白胜肽可促進細胞增殖和組織修復，有助於受損皮膚、痤瘡後遺症或微創美容手術後的皮膚修復；同時酪蛋白胜肽能促進皮膚細胞更新，加速死皮脫落和新細胞生成，使皮膚更加光滑細膩。 - 頭髮與指甲健康
酪蛋白胜肽可增強頭髮纖維的結構，改善髮質，強化頭髮，讓頭髮更有光澤、更強韌，減少斷髮和分叉；酪蛋白胜肽它還促進頭皮的健康，有助於頭髮再生和防止脫髮；另外，酪蛋白胜肽有助於增強指甲的韌性和強度，減少指甲脆弱、斷裂的情況。 - 抗敏感與鎮靜作用
酪蛋白胜肽可舒緩敏感肌膚，對於容易敏感的皮膚，酪蛋白胜肽可以幫助減少刺激性反應，鎮靜肌膚，並減少紅腫和發癢的情況，尤其適合用於敏感性膚質或受損皮膚的護理；酪蛋白胜肽的抗炎和鎮靜特性，可幫助減少過敏反應的發生，改善皮膚的耐受性。 - 防禦外界環境損害
酪蛋白胜肽可抵禦污染和UV損害，酪蛋白胜肽能強化皮膚的天然屏障，抵禦環境中的污染物和紫外線的侵害，進而保護皮膚免受氧化壓力和提早老化。
酪蛋白胜肽在美容保健中應用廣泛，從提升皮膚彈性、保濕、抗衰老、促進傷口癒合，到改善頭髮和指甲健康；酪蛋白胜肽的抗氧化、抗炎和美白效果，使酪蛋白胜肽成為許多護膚產品中的關鍵成分，能幫助維持肌膚年輕、光澤和健康狀態。
怎樣選擇高品質的酪蛋白胜肽產品？
選擇高品質的酪蛋白胜肽產品是非常重要的關鍵指標，酪蛋白胜肽可用於多種產品的成分，市面上酪蛋白胜肽有膠囊、片劑、粉末、口香糖、飲料等形式，選購時應該注意酪蛋白胜肽產品的純度、來源、生產工藝和添加物等因素，選擇信譽良好的品牌和生產商；怎樣選擇高品質的酪蛋白胜肽產品？以下提供選擇高品質的酪蛋白胜肽產品的建議：
- 製造過程–酶促水解工藝
優質的酪蛋白胜肽通常是透過天然酶促水解技術生產，這比化學分解更安全，能確保胜肽結構的完整性，並保持較高的生物活性。 - 製造商聲譽
選擇來自可靠且有良好口碑的製造商，通常較有嚴格的品質控制標準，並有遵照GMP的製造規範。 - 純度和成分標示
高純度：優質產品應該標明酪蛋白胜肽的純度，避免過多添加劑或非必要成分。選擇那些配方簡單、標明高比例酪蛋白胜肽含量的產品。無不必要的添加劑：檢查成分表，避免含有人工色素、甜味劑、防腐劑等不必要的化學添加劑。 - 胜肽分子量
質量好的酪蛋白胜肽應該具有低分子量，這表示酪蛋白胜肽易於吸收，能迅速進入血液並被身體利用，一般來說，分子量在500道爾頓以下的胜肽更容易被吸收。 - 檢查必需氨基酸譜表
選擇產品時，應檢查氨基酸譜表，以確保含有豐富且均衡的必需氨基酸，尤其是對於皮膚修復和肌肉增長至關重要的賴氨酸、脯氨酸、甘氨酸等氨基酸。 - 臨床證據
選擇有臨床研究證實功效的酪蛋白胜肽產品，製造商如能提供臨床數據，證明產品在促進肌肉修復、皮膚修護、增強免疫系統等方面的功效實證，較有品質保證。 - 品牌透明度
優質品牌會清楚標示產品成分來源、製造過程以及檢測標準，有些品牌會提供第三方檢驗報告，確保產品的質量、安全性和無污染。 - 適合的用途
如果目的是增肌或皮膚修護，應選擇專門為此設計的產品，如，有些酪蛋白胜肽產品專注於運動後的恢復，另外有些則是針對皮膚修復和抗衰老效果而設計的產品，選購時應注意辨識適合的用途。 - 口感和溶解性
高品質的酪蛋白胜肽應該容易溶解，無論是在冷水還是溫水中，都能確保方便使用；由於酪蛋白胜肽可能會帶有一定的天然風味，有些產品可能會添加天然口味增強劑，但要選擇避免過多人工甜味劑。 - 價格與價值
高品質的酪蛋白胜肽通常價格較高，主要是由於酪蛋白胜肽的製造工藝和原料成本；避免購買過於便宜的產品，這些產品可能在品質上有所妥協。 - 消費者評價
查閱用戶的評價和經驗分享，了解產品的實際效果和品質，口碑好的產品往往有較多正面的使用體驗。
選擇高品質酪蛋白胜肽時，應注重製造過程的科學性、成分的透明性、產品的純度和氨基酸含量，優先選擇有臨床研究支持的品牌；選擇自己適合的用途，如為肌肉恢復或皮膚修護，還可以考慮結合乳清蛋白，達到更全面的效果。
酪蛋白胜肽的攝取方式和劑量
酪蛋白胜肽的攝取方式和劑量會根據個人的需求、目標，如：肌肉增長、運動恢復或皮膚修復等，產品規格也有所不同；酪蛋白胜肽通常有粉末、片劑或液體形式供應，通常建議在運動後攝取以促進肌肉修復和生長；適量的攝取量因個人情況而異，建議遵循產品說明或諮詢專業醫護人員的建議。以下是一般酪蛋白胜肽的攝取方式和劑量：
酪蛋白胜肽攝取方式
- 混合飲用
酪蛋白胜肽通常以粉末形式存在，最常見的攝取方式是將其混入水、牛奶或果汁中，製作成蛋白飲品；酪蛋白胜肽的溶解性通常很好，尤其是高品質的胜肽產品；也可以添加到冰沙或代餐中，以增加蛋白質含量。 - 與食物搭配
酪蛋白胜肽也可以加入早餐，如：燕麥片、優格（酸奶）中，作為蛋白質增強劑。這種方式有助於讓在日常飲食中不斷補充優質蛋白質。 - 運動後補充
如果你的目標是增肌或促進運動後的恢復，建議在運動後30~60分鐘內攝取酪蛋白胜肽，這是肌肉吸收氨基酸的黃金時間段；可以與乳清蛋白搭配，達到即時和長時間的氨基酸釋放。 - 睡前補充
酪蛋白胜肽具有慢釋放特性，因此，在睡前攝取非常合適，酪蛋白胜肽能在夜間提供持續的氨基酸供應，幫助身體在休息時修復肌肉和皮膚組織。 - 建議劑量
一般建議的酪蛋白胜肽劑量要依據你的目標和個人體重進行調整；以下是常見的劑量建議：- 日常維護
如果僅為了維持日常的蛋白質攝取，每天補充10~20克的酪蛋白胜肽即可。 - 運動恢復或增肌
對於需要增肌或促進運動恢復的人群，每次補充20~40克的酪蛋白胜肽是比較常見的劑量，這樣的劑量可以提供足夠的必需氨基酸，幫助修復肌肉損傷。 - 皮膚修復
如果主要目的是促進皮膚修復或抗衰老，每天補充10~20克的酪蛋白胜肽即可，通常在睡前攝入，以支持夜間的修復過程。
- 日常維護
體重相關劑量
這是一種常用的計算方法，是根據體重來計算，每公斤體重攝取約0.8~1克的蛋白質，運動量大的情況下可增加至1.2~1.5克；酪蛋白胜肽作為其中的一部分，可以佔總蛋白攝取量的30%~50%。
攝取頻率
- 每日1~2次
根據自己的需求，每天攝取1次或2次，對於需要增肌或恢復的人，早上和運動後各攝取一次是常見的方式，睡前攝取有助於夜間修復。 - 持續補充
由於酪蛋白胜肽是慢釋放蛋白，長期穩定攝取可以確保你在一天中的不同時間段都有足夠的氨基酸供應，特別是在長時間不進食的情況下。 - 與其他蛋白質搭配
乳清蛋白搭配：酪蛋白胜肽與乳清蛋白一起使用效果更佳。乳清蛋白能快速提升血液中的氨基酸濃度，而酪蛋白胜肽則能持續釋放，保持較長時間的氨基酸供應，實現即時和長效修復的雙重效果。
酪蛋白胜肽使用注意事項：
- 攝取過量問題
儘管酪蛋白胜肽有很多好處，但過量攝取蛋白質可能對腎臟造成負擔，一般建議按照身體需求適量補充，並平衡其他飲食中的蛋白質來源。 - 水分攝取
補充蛋白質的同時，保持足夠的水分攝取，有助於減輕腎臟負擔並促進新陳代謝。
酪蛋白胜肽的劑量和攝取方式，可根據自己的具體需求進行調整，如：目標是增肌和運動恢復，則推薦較高劑量20~40克；如主要用於皮膚修復和日常保健，則建議10-20克就足夠了；隨著使用的目的不同，攝取時間也會有所調整，如：在運動後或睡前補充。
