根據國民健康署資料，國內約有四分之一人口有胃食道逆流的症狀，尤其近20年來，胃食道逆流病患數更是成長五倍，由於現代人生活壓力大，工作緊張忙碌，加上外食頻率高，營養攝取不均衡，生活習慣不佳，如：喝酒、喝咖啡、吃甜食、吃油炸或辛辣食物等，都大大提升了罹患胃食道逆流的機率，到底胃食道逆流原因、初期症狀有那些、以及胃食道逆流該飲食禁忌有那些？
胃食道逆流症狀與原因
胃食道逆流症狀非常明顯，常見的有持續數小時的胸口悶痛（也就是俗稱的火燒心）、胃部酸性物質回流到口腔，或食道灼熱感，以及脹氣、打嗝、噁心、嘴巴散發酸苦味、吞嚥困難、喉嚨疼痛、異物感等，胃部酸性物質回流到口腔，而胃食道逆流造成的原因大約可分以下為三種：
一、病症造成胃食道逆流，如：疝氣（因胃突出超過橫膈膜而導致）、發炎引起（身體發炎造成組織損傷，食道功能異常）、服用藥物造成胃食道逆流（如：服用肌肉鬆弛劑、布洛芬、阿斯匹靈、抗氣喘藥、抗組織胺藥、抗憂鬱藥及部分血壓藥，都有可能造成胃食道逆流）等。
二、身體症狀造成胃食道逆流：如：肥胖（肥胖者大多有腹壓偏高的現象，所以提升了胃食道逆流發生率）、身體缺鎂（由於鎂的濃度低會影響括約肌的功能，使得括約肌鬆弛，無法阻隔胃酸導致胃食道逆流），壓力造成胃食道逆流（長期處於緊張、焦慮等狀態，容易影響胃部生理運作，導致胃食道逆流。
三、生活習慣不佳造成胃食道逆流，如： 抽菸（尼古丁會增加胃酸的分泌，影響下食道括約肌運作，除了抽菸者本身外，長期暴露於二手菸環境者，罹患胃食道逆流的機率也較一般人高）、喝酒、喝咖啡、吃甜食、吃油炸或辛辣食物（造成胃部的負擔，尤其餐後平躺，更容易造成胃部食物回流至食道，形成胃食道逆流）。
此外，女性在懷孕期間，由於孕婦會有腹部壓力偏高狀況，讓懷孕導致胃食道逆流發生的可能，以及懷孕期間，孕婦會產生黃體素，也造成胃食道逆流的風險升高。
胃食道逆流的初期症狀與警示
胃食道逆流是一種常見的胃部疾病，特別是在青壯年男性中，應酬喝酒，工作壓力與三餐不正常更容易使胃食道逆流發生機率提高。而胃食道逆流初期症狀往往被忽視，但卻是非常重要的警示信號。胃食道逆流初期症狀包括：胃部不適、胸口灼熱感、噁心和嘔吐等。如果這些胃食道逆流初期症狀持續存在，應該盡快就醫進行檢查。胃食道逆流如果不及時治療，可能會導致更嚴重的併發症，如：食道潰瘍和食道癌。因此，有胃食道逆流前期症狀的人來說，及早發現並治療是非常重要的。
亞洲大學附屬醫院胃腸肝膽科醫師江承源指出：民眾可能有聽過「胃食道逆流」，但經常忽略長期胃食道逆流會導致食道的黏膜上的皮細胞癌變，若沒有及早發現，及早治療，癌化的風險將會大大提高，據衛福部癌症統計資料顯示，食道癌更是男性癌症死亡中排名第六位，由於早期食道癌沒有症狀，民眾往往難以察覺，加上晚期食道癌治癒率不佳（5年存活率僅有10％）．讓食道癌死亡率高居不下，民眾不可忽視。
胃食道逆流會自己好嗎
胃食道逆流會自己好嗎？由於胃食道逆流治療上，大多靠「胃酸的抑制」，也就是制酸劑，如：藥品鹼性的成分（鈣、鎂、鋁等金屬離子）來中和胃酸，減少胃酸對胃食道黏膜造成的傷害及不適），但長期飲食與生活習慣不佳，只靠胃酸抑制的方式並不可取，長期下來要讓胃食道逆流會自己好，其實要靠飲食控制來改善才是王道，因此，胃食道逆流會自己好嗎！醫師表示：要搭配良好的生活飲食習慣養成，胃食道逆流才會自己好。
如何透過飲食調整改善胃食道逆流
飲食調整是改善胃食道逆流的重要方法之一。首先，要避免食用辛辣、油膩和刺激性食物，這些食物會刺激胃酸分泌，加重症狀。其次，要避免食用過多的咖啡因和酒精，這些物質也會刺激胃酸分泌。此外，要避免食用過多的巧克力和薄荷，這些食物可能會放鬆食道括約肌，增加胃酸逆流的風險。另外，要適量食用高纖維食物，如蔬菜、水果和全穀類食物，這些食物有助於促進腸道蠕動，減少胃酸逆流的可能性。
醫生建議：5大胃食道逆流患者飲食禁忌
對於胃食道逆流患者來說，有一些飲食禁忌需要注意。適當的飲食調整對於改善胃食道逆流非常重要，患者應該遵從醫生的建議，避免飲食禁忌，保持健康的生活方式，5大胃食道逆流飲食禁忌如下：
胃食道逆流飲食禁忌1：避免食用過多的油炸食物和高脂肪食物，這些食物會增加胃酸分泌，加重症狀。
胃食道逆流飲食禁忌2：要避免食用過多的咖啡因和酒精，這些物質也會刺激胃酸分泌。
胃食道逆流飲食禁忌3：要避免食用過多的巧克力和薄荷，這些食物可能會放鬆食道括約肌，增加胃酸逆流的風險。
胃食道逆流飲食禁忌4：避免食用過多的辛辣和刺激性食物，這些食物會刺激胃酸分泌，加重症狀。
胃食道逆流飲食禁忌5：要避免食用過多的酸性食物，如柑橘類水果和番茄，這些食物可能會刺激胃酸分泌，增加胃酸逆流的風險。
參考連結 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230905002266-260418
參考連結 https://tw.news.yahoo.com/生活壓力大讓你胃食道逆流嗎-中醫師建議6大食物照顧你的胃-082541613.html
參考連結 https://tw.news.yahoo.com/小心火燒心-胃食道逆流-不治療會出事-恐怖3階段-無法躺-083037926.html
參考連結 https://tw.news.yahoo.com/胃食道逆流可以吃什麼-飲食清單-次看-營養師親揭-飲食3原則-020000024.html
