江守山專利保鮮 活蔬菜檢驗完再賣 腎臟科醫師江守山表示，台灣農藥使用密度居於全亞洲之冠,蔬菜恐受硝酸鹽污染,硝酸鹽本身無毒性，但進入人體後會轉變成亞硝酸鹽，過量攝取會導致血液帶氧功能受損，引發食道癌、胃癌、膀胱癌
